Erbe in cucina: una panoramica delle erbe per la coltivazione in vaso

Verde succoso, fresco e aromatico: le erbe in vaso sono un modo semplice ed economico per decorare il bancone della cucina o il davanzale di una finestra. L'erbario domestico introdurrà un'atmosfera idilliaca all'interno e l'aroma ti incoraggerà a cucinare e provare nuovi piatti o sapori. In alcune ricette, in particolare nella cucina italiana, francese e polacca, le erbe fresche sono un ingrediente essenziale che non può essere sostituito dalle spezie essiccate del negozio. Le foglie di erbe commestibili possono anche svolgere un ruolo di supporto come decorazione di un piatto, essendo una finitura estetica per un dessert o uno spuntino. Le erbe in vaso sono un beneficio per lo spirito e per il corpo, quindi tutti coloro che ancora non le hanno in cucina, sono invitati alla guida su come allestire un erbario domestico a quattro pareti.

La mancanza di un giardino sul retro o di un balcone nell'appartamento non significa che dobbiamo rinunciare alla coltivazione di erbe aromatiche. Alcuni di loro andranno bene al chiuso, se forniamo loro le giuste condizioni e ci prendiamo cura di loro. Che tipo di erbe possiamo coltivare sui davanzali delle finestre e a quali dobbiamo rinunciare? Come piantare erbe aromatiche in casa per creare uno spazio funzionale ma anche estetico per le piante? Si prega di consultare il resto dell'articolo.

Coltivare erbe aromatiche a casa: le regole più importanti in poche parole

La coltivazione della maggior parte delle specie di erbe, sia in vaso che nel terreno, è più o meno la stessa. Prima di decidere di acquistare piantine o erbe aromatiche in vaso, assicuriamoci di poter garantire alle piante condizioni ottimali nello spazio domestico. Cosa richiedono le erbe in vaso?

  • Molto sole : le erbe aromatiche si conservano al meglio in ambienti ben soleggiati. I migliori saranno i davanzali delle finestre con un'esposizione a ovest o est, dove il sole funziona continuamente per diverse ore. Se vogliamo coltivare erbe aromatiche in una cucina ombreggiata, dovremo illuminare artificialmente le piante con speciali lampadine a LED che sostituiscono la luce solare naturale.
  • Umidità nell'aria - La maggior parte delle erbe ama l'umidità nell'aria, motivo per cui la cucina è il luogo ideale per coltivarle. Il vapore che sale dalle pietanze cotte avrà un effetto positivo sulle piante, che dovrebbero ripagarle con foglie aromatiche e verdi.
  • Irrigazione regolare : le erbe come un substrato costantemente umido, quindi l'irrigazione sistematica è il principio di base della coltivazione di queste piante. Nella calda estate, l'acqua dovrebbe essere rabboccata anche a giorni alterni.
  • terreno adatto - miscele di terreno fertile e sciolto con bassa salinità, arricchite con fertilizzanti e humus naturale sono adatte per la coltivazione di erbe. Sul mercato esistono substrati speciali per la semina di erbe e verdure, la cui composizione è adatta a questo tipo di coltura.
  • Strato di drenaggio : le erbe in vaso richiedono un substrato costantemente umido, ma non dovresti permettere alla pianta di traboccare, che alla fine inizierebbe a marcire dopo poco tempo. Per questo motivo è opportuno garantire un buon drenaggio del vaso appoggiando sul fondo uno strato di sabbia o argilla espansa o selezionando vasi con fori sul fondo. Il problema di drenare l'umidità in eccesso dal terreno è risolto da vasi speciali per la coltivazione di erbe, di cui leggerai nel prossimo paragrafo.

Vaso per erbe aromatiche: quale scegliere?

Per la coltivazione di erbe, vale la pena scegliere modelli di vasi appositamente dedicati a questo tipo di coltivazione. Si differenziano dai tradizionali vasi e involucri con un sistema di drenaggio adatto alle erbe, che ne impedisce l'accumulo nel substrato. Un livello costante di umidità del suolo è fondamentale per la coltivazione di erbe che non sopportano né l'essiccazione eccessiva né il trabocco. Alcuni vasi per erbe aromatiche sono dotati di appositi indicatori che ci informano della necessità di riempire nuovamente l'acqua nel contenitore. Le pentole per erbe aromatiche - oltre alla loro forma funzionale - sono anche caratterizzate da un design interessante, che le rende una decorazione originale per un davanzale o uno scaffale.

Possiamo ottenere vasi per la coltivazione di erbe in diverse varianti. I modelli singoli sono disponibili sotto forma di vasi alti e snelli, nonché vasi rettangolari oblunghi che consentono di piantare più piante in un contenitore. Se decidiamo di piantare diversi tipi di erbe in un vaso, controlliamo in anticipo se hanno esigenze di crescita simili.

Oltre ai tradizionali vasi da terra, possiamo scegliere anche modelli sospesi. Questa è un'ottima soluzione se il davanzale della nostra cucina è occupato da altre piante d'appartamento. I vasi montati sulla parete o sul soffitto consentono di organizzare una stanza in modo interessante e pratico, simile ai loft americani o agli interni scandinavi alla moda.

Erbe in vaso - specie per coltivazione indoor

basilico in cucina

Basilico

Le foglie di basilico fresco sono un'aggiunta necessaria alla cucina italiana. Si sposano perfettamente con i pomodori, si sposano bene con pasta, sformati e formaggi, e sono anche la base del pesto verde. Possiamo facilmente trovare il basilico nei negozi di alimentari più grandi e nei fruttivendoli. Prima di acquistare, assicurati di controllare le condizioni del vaso e delle foglie della pianta e scegli esemplari rigogliosi e sani.

Metti il ​​basilico in una pentola più grande con fori sul fondo per evitare che l'acqua si accumuli nel terreno e mettilo in un involucro decorativo. Posiziona la pianta in un luogo soleggiato, preferibilmente sul davanzale della finestra meridionale. Il terreno nella pentola deve essere mantenuto costantemente umido, quindi dovresti controllare regolarmente il livello dell'acqua e rabboccare l'acqua. Una soluzione pratica è acquistare un vaso speciale per la coltivazione del basilico con un sistema di autoirrigazione intelligente che ci solleva dall'obbligo di irrigazione sistematica.

Dato che il basilico è una pianta annuale e il suo periodo di crescita è relativamente breve, le foglie mature dovrebbero essere raccolte su base continuativa e utilizzate per cucinare.

menta in vaso

menta

La menta verde leggera, rinfrescante e succosa sarà perfetta per piatti sia dolci che secchi. È perfetto per bevande fredde e bevande con aggiunta di limone o lime (es. Limonata o mojito), nonché con macedonie di frutta e verdura.

Esistono molte varietà di menta per la coltivazione domestica - dal peperone più popolare, a molto più interessanti (ad es. Cioccolato, limone o menta banana). Le radici della menta crescono rapidamente, quindi è meglio piantare la pianta in una pentola di ampio diametro, in modo che la menta piantata possa svilupparsi senza ostacoli e il risultato saranno foglie grandi e verdi sugli steli. La menta richiede un substrato costantemente idratato e una buona luce solare (moderata o forte). È una pianta resistente e perenne che dovrebbe servirci per diverse buone stagioni.

alloro in cucina

foglia d'alloro

Alloro e pimento creano un duetto indispensabile per preparare piatti caldi: zuppe, salse o stufati. Molto spesso, decidiamo su una forma essiccata pronta di spezie disponibile sugli scaffali dei negozi. Possiamo anche coltivare foglie di alloro sul davanzale della finestra. L' albero di alloro fresco ricorda un piccolo albero che germoglia grandi foglie verdi dai suoi rami.

Quali sono le crescenti esigenze? A casa, la pianta dovrebbe essere fornita di una buona luce solare, quindi un davanzale a ovest o est sarà il migliore. Per un corretto sviluppo, un albero di alloro ha bisogno anche di spazio libero e accesso all'aria fresca, quindi posiziona il vaso a una distanza adeguata dalle altre piante e arieggia regolarmente la stanza.

erba cipollina in una pentola in cucina

Erba cipollina

Lunghi gambi di erba cipollina simili a tubi verdi si sposano perfettamente con i piatti a base di uova, conferendo loro un aroma deciso e fresco. Sono perfetti anche per insalate, piatti di carne o pietanze cotte al forno, e anche come finitura decorativa per snack (es. Panini o antipasti). La sottile erba cipollina in una pentola posta in tavola è un elemento indispensabile di una sistemazione primaverile della sala da pranzo, soprattutto nel periodo pasquale. L'erba cipollina ricca di minerali e vitamine dovrebbe essere coltivata in casa tutto l'anno: il davanzale della finestra della cucina sarà il luogo ideale per l'allevamento.

Possiamo coltivare l'erba cipollina in vaso in due modi: acquistando i semi o piantando una cipolla nel terreno. Nel caso delle piantine, la semina in vaso va fatta all'inizio della primavera, mentre le cipolle possono essere piantate nel terreno tutto l'anno. È importante fornire alla pianta una buona luce solare, annaffiarla regolarmente, evitando il trabocco.

### Prezzemolo Il prezzemolo fresco, ricco di vitamina C e ferro, è una spezia popolare e spesso usata in polacco ...

Prezzemolo

Il prezzemolo fresco, ricco di vitamina C e ferro, è una spezia popolare e frequentemente utilizzata nella cucina polacca. Senza di esso, non possiamo immaginare il brodo della domenica, la zuppa di pomodoro o lo spezzatino di carne. Le foglie di prezzemolo tritate si sposano bene anche con insalate, ripieni di carne o pasta, essendo un'aggiunta aromatica e fresca al gusto dei piatti.

Puoi comprare il prezzemolo in una pentola nella maggior parte dei negozi di alimentari, ma è meglio decidere di acquistare i semi e seminare tu stesso il prezzemolo. Il periodo di impianto è l'inizio della primavera e dura tutta l'estate. Dopo circa tre mesi, il prezzemolo dovrebbe essere pronto per il consumo.

Coltivare il prezzemolo in casa significa fornire alla pianta l'accesso al sole e mantenere il terreno costantemente umido. Il prezzemolo richiede anche aria umida, motivo per cui la cucina è un luogo favorevole per coltivare questa pianta. Se la pentola si trova in una stanza diversa, vale la pena cospargere le foglie con acqua una volta ogni tanto.

### Rosmarino Un altro suggerimento di una pianta da coltivare in casa, che useremo anche come condimento in cucina.  Aromi ...

Rosmarino

Altro suggerimento di una pianta da coltivare in casa, che useremo anche come condimento in cucina. Il rosmarino aromatico e fragrante emana un gradevole profumo che ha un effetto calmante e migliora l'umore. In cucina viene utilizzato principalmente come condimento di carni e marinate - si sposa perfettamente con selvaggina, carni rosse, ma anche zuppe dense, stufati o verdure al forno.

Abituato al clima meridionale, il rosmarino tollera perfettamente la siccità, il che soddisferà sicuramente le persone indaffarate che hanno dimenticato di annaffiare le loro piante. Tuttavia, il rosmarino ha bisogno di molto sole.

origano e altre erbe aromatiche

Origano

Il libanese comune , più comunemente noto come origano, è un'aggiunta necessaria al basilico nella cucina italiana dopo il basilico. Si abbina a piatti a base di pomodoro, ovvero pasta, pizze, sformati, ma anche stufati di verdure e stufati di carne. Le foglie di origano fresco hanno un sapore più delicato di quelle essiccate. Le foglie mature e verdi possono essere aggiunte a insalate, verdure a fette, panini, salse e creme spalmabili.

L'origano è un'erba popolare in vaso che puoi trovare nei negozi di alimentari o nei fruttivendoli. A differenza del basilico, la calendula è una pianta perenne perenne e - come la menta - dovrebbe durare almeno un paio di stagioni sul davanzale della cucina. Come la maggior parte delle erbe, l'origano ha bisogno di un terreno costantemente idratato e di molto sole per una corretta crescita.

timo in una pentola

Timo

Il timo aromatico non è solo una spezia pratica da usare in cucina, ma anche una bella decorazione d'interni. I germogli di timo verde sono punteggiati di foglie sottili e formose che emanano una piacevole fragranza nella stanza. Un modo interessante per decorare la tua cucina, in particolare lo stile provenzale o retrò, è attaccare rametti di timo fresco su una corda di iuta. È un modo generazionale per essiccare erbe fresche che possono essere successivamente utilizzate come spezie o marinate. A cosa serve il timo fresco? È usato nella cucina francese e mediterranea. Si sposa perfettamente con piatti di carne (soprattutto agnello), stufati a base di baccelli, ma anche formaggi (soprattutto caprini), snack a base di uova e panini.

Il timo acquistato in negozio deve essere piantato in una pentola più grande con fori sul fondo che assicurano un corretto drenaggio dell'acqua. Il timo se innaffiato troppo inizierà a marcire dopo un po 'di tempo, quindi dovresti riempire accuratamente l'acqua nella pentola. La pianta viene annaffiata quando la parte superiore del vaso è leggermente asciutta. Dovremmo anche ricordarci di raccogliere le foglie mature su base continuativa e tagliare i germogli essiccati - in questo modo incoraggeremo il timo a germogliare di nuovi. Posiziona la pentola con il timo in un luogo luminoso e soleggiato.

Erbe a casa: come prolungare la durata di conservazione delle erbe fresche?

Coltivare erbe aromatiche in vaso consente di coltivare una grande quantità di foglie fresche che possono essere utilizzate in cucina come condimento o ingrediente in un piatto. Cogli regolarmente le grandi foglie verdi, altrimenti diventeranno gialle e appassiranno.

Un buon modo per prolungare la vita utile delle erbe è congelarle. Le foglie mature delle erbe vengono lavate sotto l'acqua corrente, quindi tritate con un coltello affilato e sminuzzate in pezzi più piccoli. Metti le erbe tritate in una scatola di plastica e mettile nel congelatore. Vale la pena mettere il nome della spezia sul coperchio, grazie al quale sapremo qual è il contenuto della scatola.

Un'alternativa al congelamento è l' essiccazione delle erbe fresche . Questo metodo preserva l'aroma dell'erba, che in seguito potremo utilizzare come spezia per vari piatti e snack. Le foglie fresche possono essere essiccate all'aria o al forno, impostando la bassa temperatura e l'opzione aria calda. Il metodo più semplice per essiccare le erbe è mettere le foglie fresche in appositi essiccatoi per alimenti. Questi piccoli dispositivi sono relativamente economici e consentono di essiccare vari prodotti: da erbe, frutta, verdura a funghi freschi o fette di carne cruda.