Una tovaglia bianca, stoviglie eleganti, lucentezza delle posate ... La tavola apparecchiata solennemente nasconde una potenza straordinaria ed è un'ideale introduzione al consumo di piatti prelibati. Cosa possiamo fare per garantire che la distribuzione delle pietanze, così come il loro successivo consumo, avvenga senza intoppi e in un'atmosfera piacevole e indisturbata? Prendiamoci cura della tavola appropriata. Vi presentiamo una mini-guida sulla disposizione delle posate in tavola. È importante che ciascuno degli elementi sia a posto. Ciò non solo aumenterà l'importanza del pasto, ma ti consentirà anche di goderti liberamente il momento con i tuoi cari.
Prima di disporre le posate
Indipendentemente dal fatto che si tratti di argento di famiglia che ricordiamo dall'infanzia o di posate pratiche e moderne (in metallo o plastica), vale la pena sciacquarle prima di appoggiarle sul tavolo e poi strofinarle con un panno di cotone o pulirle , se sono diventati sporchi.
Ricorda che quando si celebra un personaggio leggermente più ufficiale o riunioni di famiglia più grandi, tutte le posate devono provenire da un unico set (possibilmente diversi altri con un aspetto simile). Il numero di set deve essere adattato al numero di ospiti.
Disporre posate e tovaglioli sul tavolo: la regola più importante
Come aprire le posate? La regola generale è questa: il piatto piano dovrebbe essere al centro delle stoviglie. La sua posizione segnerà i passaggi successivi. A volte questo piatto per il piatto principale include anche un contorno e un piatto fondo (o brodo), nell'ordine in cui vengono serviti i piatti. Le posate posizionate all'estremo, più lontano dal piatto, saranno necessarie il prima possibile . Conoscere questa regola ti aiuterà a evitare errori, anche se non conosci lo scopo esatto degli oggetti sul tavolo. Ciò accade soprattutto nel caso di posate di forma insolita e di utilizzo meno frequente.
Mettere le posate da un lato - lo evitiamo!
Savoir-vivre parla di due modi per apparecchiare la tavola: base ed estesa. La seconda delle opzioni elencate è principalmente caratterizzata da un numero maggiore di tipi di posate: sul tavolo compaiono vari tipi di cucchiai, coltelli e forchette. Tuttavia, va ricordato che non dovrebbero esserci più di tre pezzi di un dato tipo contemporaneamente per una persona. La versione arricchita sarà adatta per cene di gala o cene, ad esempio la cena della vigilia di Natale.
È assolutamente inaccettabile disporre tutte le posate su un lato del piatto, su un tovagliolo. Come disporre, allora, le posate per la cena?
Sul lato sinistro del piatto, contando dal bordo, dovrebbe esserci:
- una forchetta per il piatto principale;
- forchetta da pesce;
- una forchetta per attaccamento;
- tovagliolo (posto sul lato sinistro delle stoviglie o su un piatto).
Sul lato destro del piatto, contando dal bordo, posizionare:
- coltello piatto principale;
- coltello da pesce;
- un cucchiaio da minestra;
- coltello di fissaggio.
Le forchette devono essere sempre rivolte verso l'alto, le lame dei coltelli rivolte verso il piatto e i cucchiai con la tazza rivolta verso il basso.
Come disporre le posate per il dessert?
Le posate per il dessert non devono mancare su una tavola apparecchiata alla perfezione. Il loro posto è sopra il piatto piano : una forchetta da torta sotto un cucchiaio (ad esempio per il gelato) di dimensioni simili. Punta il manico della forchetta a sinistra e i cucchiaini a destra. Dopo aver mangiato il piatto principale, i piatti da dessert dovrebbero essere sul tavolo.
Tipi di posate
Diversi tipi di posate all'interno di un tipo (cucchiaio, forchetta, coltello) molto spesso differiscono per dimensioni e dettagli. Ad esempio: una forchetta per il piatto principale, il cosiddetto quello del tavolo è il più grande e ha quattro denti. Per gli attacchi, avrai bisogno di denti più piccoli e più corti. Anche la forchetta da pesce (la cosiddetta forchetta da portata) ha quattro denti, ma tra quelli centrali si nota una caratteristica tacca.
Il coltello iniziale è più piccolo di quello del piatto principale. Un coltello appiattito, largo e obliquo è progettato per tagliare il pesce. La sua forma caratteristica, simile a una spatola da pasticceria, aiuterà a sfilettare i doni dei mari e degli oceani.
Ora passiamo a tipi di posate più insoliti. Una forchetta che può essere utilizzata con successo per mangiare le lumache, la sua dimensione corrisponde a quella di torte e dessert. Due chiodi di garofano ampiamente distanziati permettono di esaltare il gustoso interno del mollusco. Una forchetta per ostriche , invece, può essere associata a un cucchiaio arricchito con due chiodi di garofano dentellati. La sua forma facilita la raccolta delle vongole. La forchetta del formaggio termina con due chiodi di garofano per trasferire comodamente i pezzi nel piatto. Anche il coltello da bistecca è caratteristico e interessante : ha un bordo molto affilato e seghettato per tagliare efficacemente la carne.
Cosa ci dice la disposizione delle posate a fine pasto?
La corretta disposizione delle posate può essere utilizzata per la comunicazione tra l'ospite e gli ospiti. Se incrociamo la forchetta con il coltello , diamo un chiaro segnale che non deve ancora essere pulito a tavola, perché c'è un'opzione di un ulteriore. Il set di posate perpendicolarmente indica una pausa temporanea nel mangiare. Disposte in parallelo ("alle cinque") con le maniglie a destra, dicono "è la fine del pasto".
